Info Kita - Jika anda penggemar masakan berkuah, tentunya anda suka dengan masakan yang satu ini. Opor ayam merupakan masakan yang sangat dikenal di Indonesia. Opor ayam diklaim berasal dari daerah berbudaya Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur sebelah barat. Meskipun demikian, masakan ini juga telah dikenal luas di daerah lain.
Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Jawa, perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat yang disajikan dengan opor ayam dan sambal goreng ati. Namun kali ini opor ayam telah berkembang menjadi masakan yang semakin lezat karena kreasi masakan yang berbeda-beda. Dengan tambahan bermacam-macam bumbu sehingga menghasilkan cita rasa opor yang berbeda-beda
1. Resep Opor Ayam Spesial
Bahan Memasak Opor Ayam :
- 1 ekor Ayam sedang
- 1 liter Santan encer
- 1/2 liter Santan kental
- 1 batang Sere dimemarkan
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk purut
- 8 buah Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Jinten
- 1/2 jari Lengkuas
- 5 buah Kemiri
- Lada, garam dan gula secukupnya
- Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin.
- Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
- Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
- Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.
sumber : menu-makan-malam.blogspot.com/2012/09/resep-opor-ayam-enak.html
2. Resep Opor Ayam Bakar
Bahan Opor Ayam Bakar :
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak sayur
- 5 buah belimbing sayur, potong-potong
- 2 buah cabai hijau, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- 2 sdt garam
Cara membuat Opor Ayam Bakar :
- Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata.
- Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam , kentang dan santan.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan belimbing sayur. Masak hingga kuah mengental.
- Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang
sumber : food.detik.com/read/2010/09/07/162010/1437019/358/resep-ayam-opor-ayam-bakar
3. Resep Opor Ayam Kuning
Bahan Opor Ayam Kuning :
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 liter santan
- garam dan gula pasir secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/4 buah pala
- 1 sendok teh merica butiran
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
sumber : tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/60065-resep-opor-ayam-kuning.html
4. Resep Opor Tahu Telur Lezat
Bahan Opor Tahu Telur Lezat :
- 5 buah Telur rebus
- 5 buah Tahu Sumedang Goreng atau Rebus
- 1 buah kara Santan
- Air kira - kira aja secukupnya saja
- 1 sdt Kunyit bubuk
- 4 Siung Bawang Merah
- 2 Siung Bawang Putih
- 6 butir Kemiri
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Merica
- 1 sdt Gula Pasir
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan sedikit air, lalu aduk rata.
- Masukkan telur rebus dan tahu goreng tadi. sambil aduk rata.
- Masukkan santan dan sisa air, aduk sampai mendidih.
- Hidangkan selagi panas.
Demikianlah tadi Kumpulan Resep Opor Ayam, Tahu dan Telur yang dapat admin berikan kali ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencobanya dirumah.
